|
|
|
 |
|
ЧАЙ ПО ЯПОНСКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
|
|
|
Начин на приготвяне |
Най–известните сортове в Япония са Гиокуро, Сенча и Банча.
Гиокуро
Най-високо качество зелен цвят със свежа бледозелена запарка. Името му означава – смарагдова капка. Чаят е нежен с естествена сладост и деликатен аромат. На външен вид прилича на фини тъмнозелени иглички.
Начин на приготвяне:
1 пълна чаена лъжичка се поставя в порцеланов чайник (250 милилитра), след което се залива с топла вода, чиято температура е около 60 градуса и не бива да надминава в никакъв случай 70 градуса. Чаят се запарва 3 минути при което не се извличат всички вещества но се получава най-добър аромат, което е най-важно за японците.
Сенча
Най-известният чай в Япония е сенча. Произвежда се с различно качество. Високото качество понякога достига цените на чай гиокуро, а ниското качество е сравнимо с чай Банча. Като правило трябва да се знае: колкото са по–тъмнозелени чаените листа и с по–интензивен аромат, толкова по–добър е чаят.
Начин на приготвяне:
1 пълна чаена лъжичка сенча се поставя в порцеланов чайник чайник (250 милилитра) и се залива с топла вода с 60-70 градусова температура. Чаят се запарва 2 минути.
Банча
Японски зелен чай, който е много подходящ и за деца, поради ниското съдържание на кофеин. Този чай има леко загатнат вкус на пръст и има само следи от кофеин. Банча е чай направен от по-големи и груби листа, които се кастрят в края на сезона от растения до три годишна възраст. Затова го наричат три годишен чай. Той е отличен за вечерта, тъй като е много лек и с по-малко кофеин. Той съдържа голямо количеството калций, витамин А, ниацин и желязо. Този чай се препоръчва специално в някои диети.
Приготвя се както Гиоко и Сенча
Матча
Зелен чай под формата на прах със смарагдово-зелен цвят.
Матча се пие в големи канички, залива се с топла вода и се разбива на пяна с бамбукова метличка. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 19-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
