|
|
|
 |
|
ПРАЗНИЧНО СВИНСКО ПЕЧЕНО |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
3 килограма обезкостен свински бут
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица горчица
1/2 чаена чаша коняк
1 чаена чаша сухо бяло вино
1 чаена лъжичка готварско нишесте
2 кафеени чашки ракия
червен и черен пипер
мащерка, джинджифил, кората на половин портокал |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Фурната се пуска да се загрява на висока температура и през това време се подготвя месото;
2. По цялата повърхност на бута се нарязват на половин сантиметрова дълбочина ромбове;
3. След това той се поставя в тавичка и се залива с бялото вино, слага се в сгорещената фурна за 20 минути;
4. Конякът, горчицата, медът и настърганата кора се смесват и разбъркват добре;
5. Отделно се смесват 1/4 чаена лъжичка червен пипер с по 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, мащерка и черен пипер;
6. Двете смески се разбъркват добре, месото се изважда от фурната и се намазва по цялата повърхност с получената смес;
7. Намазания бут се връща отново във фурната, сега вече се пече до готовност, като по време на печенето се залива със соса, който се получава;
8. Когато месото е готово се изважда от тавичката и се оставя на топло;
9. Месото и соса се поднасят в отделни съдове;
10. Соса от печенето се прецежда, добавя се към него разбитото в малко вода нишесте и ракията, след което той се фламбира. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 15-12-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
