|
|
|
 |
|
СТУДЕНО МАРИНОВАНА РИБА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
2 кг филе от риба (паламуд, скумрия или бяла риба)
200 грама сол и още 2 супени лъжици сол за маринатата
2 литра вода
3 кафеени чаши оцет
1 супена лъжица захар
5-6 зърна бахар
10-15 зърна черен пипер
2-3 дафинови листа
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Приготвя се разтвор от 1 литър студена вода и 200 грама сол
2. Рибните филетата се нарязват на парчета с дължина по желание и се поставят в соления разтвор за половин час;
3. През това време се приготвя марината от 1 литър вода, 2 супени лъжици сол, захарта, оцета и подправките;
4. Водата се слага да заври с подправките и след това се добавя и оцета;
5. Когато отново заври с оцета, се маха от котлона и се оставя да изстине;
6. Парчетата риба се изваждат от соления разтвор, оставят се да се отцедат и се слагат в изстудената марината за 3-4 часа.
7. След това се изваждат и се нареждат плътно в буркани, като между отделните пластове се поставят и част от подправките;
8. Заливат се с част от маринатата, като най-отгоре се покриват с 2-3 см олио;
9. Готовите бурканите се затварят се съхраняват в хладилник, като трябва да се знае, че рибата е готова за консумация след 10-15 дена.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 13-11-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
