|
|
|
 |
|
KАЛЦОНЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За тестото:
1 чаена чаша леко затоплена вода
1 супена лъжица зехтин (или олио)
1 супена лъжица захар
1 1/2 чаена лъжичка сол
около 500 грама брашно
1 чаена лъжичка суха мая за хляб
За плънката на пицата:
3 супена лъжица зехтин (или олио)
1 чаена чаша доматен сок
1 чаена чаша настърган кашкавал
1 малка глава стар кромид лук
шунка
гъби
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. В леко затоплената вода се поставят зехтина и солта;
2. Маята се поставя в сухото брашно и към тях постепенно започва да се налива водата, като се меси и добавя водата до получаване на меко, леко лепкаво тесто;
3. Тестото се меси в продължение на десетина минути, след което се оформят две еднакви по големина топки, поръсват се с брашно и се оставят на топло за два часа;
4. През това време в тиган се подготвя плънката, като част от зехтина (олиото) се загрява и в него се поставя ситно нарязан лукът и се запържва докато омекне;
5. След това се добавят шунката, гъбите и доматеният сок, полученият сос се оставя се на тих огън и се вари до сгъстяване, като от време на време се разбърква, за да не загори;
6. Когато сосът е готов се сваля от огъня и се остава да изстине, кашкавалът черният пипер и солта се добавят във вече изстиналия сос;
7. Добре втасалото тесто, се меси около минута всяка топка, след това те се разточват всяка в кръг с диаметър около 30 сантиметра;
8. Плънката се разделя по равно между двете основи и се разстила върху половината от всеки кръг, а
с другата половина се покрива, така че да се получи полукръг и двете половини се защипват по края, за да се слепят;
9. В предварително намазана със зехтин или олио тава с подходящ размер се поставят двата полукръга, на достатъчно разстояние един от друг и се пекат в умерено загрята фурна до получаване на златист цвят; |
Забележки |
| Калцоне е особен вид затворена пица, която прилича на голяма печена бухта. Произхода на тази пица е от Неапол. Плънката, която поставяте в нея може да бъде най-разнообразна и зависи изцяло от вкуса ви, ние само ви предлагаме една примерна такава. |
|
Добавена на: 30-10-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
