|
|
|
 |
|
ПЕЛМЕНИ (КИТАЙСКА РЕЦЕПТА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЕЛМЕНИ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
150 грама обикновено бяло брашно
110 милилитра много гореща вода
2 супени лъжици предпочитана мазнина
150 милилитра вода
За плънката:
75 грама смляно свинско месо
няколко листа китайско зеле или спанак, нарязани ситно
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен джинджифил
1 супена лъжица оризово вино или сухо шери
1 супена лъжица тъмен соев сос
1/2 чаена лъжичка сол
1 стрък пресен лук, ситно нарязан
1 чаена лъжичка сусамено олио
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица пилешки бульон или вода
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Брашното се слага в голяма купа и постепенно с непрекъснато бъркане се добавя горещата вода (бърка се с вилица или пръчици и се преценя дали има нужда от още малко вода);
2. Тестото се изважда от купата и се меси с ръце докато стане гладко (времето необходимо за това е около 8 минути);
3. Готовото тесто се поставя обратно в купата и се завива с чиста влажна кърпа, за да престои 20 минути;
4. В това време се подготвя плънката, като за целта всички продукти предвидени за нея се смесват и разбъркват добре;
5. Тестото което вече е престояло посоченото време се изважда от купата и отново се омесва, като се поръсва с малко брашно, ако започне да лепи;
6. След това се оформя като фитил и разделя на 18 равни части;
7. От всяко парче тесто се прави малка топка, а всяка топка се разточва на малка кора с диаметър около 6 сантиметра;
8. Поставят се в набрашнена тавичка и се покриват с влажна кърпа, за да не изсъхнат;
9. В средата на всяка кора се слага по 1 чаена лъжичка от плънката и се прегъва на половина, краищата се навлажняват с вода и притискат с пръсти, за да залепнат, след което се надиплят и готовата пелмена се връща обратно под влажната кърпа в тавичката, докато се приготвят останалите;
10. Готовите пелмени се пържат в силно сгорещен тиган в мазнината;
11. Леко покафенелите пелмени се поливат с 150 милилитра вода, тигана се захлупва плътно и се варят още 12 минути (докато се абсорбира по голяма част от водата) и след това се пържат още 2 минути;
12. Сервират се с китайски бял оризов оцет, чили олио или светъл соев сос по избор и вкус. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 19-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
