|
|
|
 |
|
НИКУЛДЕНСКИ ШАРАН В КОРА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 1/2 кг. шаран (по-големите са тлъсти, по-малките имат ситни кости)
2 глави стар кромид лук
2 чаени чаши счукани орехови ядки
1 кафяна чашка олио
1/2 връзка магданоз
млян черен пипер и сол на вкус
За кората:
500 гр. брашно
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена лъжичка сол
вода за омесване на тесто поднодящо за разточване |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Шаранът се почиства, измива, отцежда и подсушава;
2. Посолява се от вътрешната и външна страна и се поставя в подходящ съд, да постои в хладилника;
3. През това време в част от олиото и малко вода се задушава до златисто на слаб огън ситно нарязаният лук;
4. Прибавят се счуканите орехови ядки, ситно нарязан магданозът, пиперът и солта;
5. С разбърканата смес се пълни, престоялият час - два в хладилника шаран;
6. Зашива се отворът и рибата се намазва с олио;
7. След това се обвива с кората приготвена така:
От брашното, солта и 1 супена лужица олио се замесва тестото. Разделя се на 6 парчета които се оформят като топки. Топките се намазват с олио, покриват се с домакинско фолио и се оставят да “починат” за двайсетина минути. След това се разточват не много големи кори, които се намазват с олио и поставят една върху друга. Разтеглят се всички заедно и най-горната отново се намазва с олио;
8. Върху получената при разтеглянето вече една кора се поставя рибата и се обвива, така че да се получи форма на риба;
9. Отново се намазва с олио вече получната тестяна риба;
10. Поставя се в намаслена с олио тавичка и се пече в умерена фурна до готовност. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 03-08-2010
Автор: malina |
|
|
|
2028
