1. Брашното и солта се смесват;
2. Изчистената риба се избърсва със салфетка и се овалва в подсоленото брашно;
3. Пържи се в тиган със сгорещено олио, което да покрива наполовина рибата;
4. Пържи се до образуване на златиста коричка;
5. Когато рибата е изпържена се прецежда мазнината и в нея се запържва 1 с.л. брашно;
6. Сипва се с непрекъснато бъркане вода, докато стане умерено гъст сос;
7. Оставя се да поври малко;
8. След като се свали от огъня се прибавят скилидките счукан чесън лимонов сок или оцет на вкус;
9. С този сос всеки залива рибата си в количество по желание.