|
|
|
 |
|
ЛУЧЕНА ЯХНИЯ С КОКОШКА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 средно голяма кокошка
3 супени лъжици олио
4-5 глави стар кромид лук
3-4 скилидки чесън
2 супени лъжици доматено пюре
1 кубче гъбен бульон
1 супена лъжица брашно
сол, млян черен пипер, червен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Кокошката се почиства, нарязва на порционни парчета и измива добре под обилно течаща вода, след което се слага да се вари в леко подсолена вода;
2. Кокошката, за разлика от пилето изисква доста продължително варене докато се свари добре, за това може да я сварите в тенджера под налягане, за 20-25 минути след като вентила започне да съска;
3. Сварената кокошка се изважда от бульона и той се прецежда, след това в част от него се разтваря кубчето бульон;
4. Лукът, почистен, измит и нарязан на тънки полумесеци, и почистеният измит и нарязан на ситно чесън се задушават в загрятото олио;
5. Добавят червения пипер, долива се бульонът в който вече е разтворено и кубчето гъбен бульон, слагат се сварените парчета месо;
6. Когато ястието заври се сипват и размиват в него и двете супени лъжици доматено пюре;
7. Оставя се на тих огън да поври петнайсетина минути, за да може месото да попие останалите аромати, това е момента да се посоли още малко, ако е необходимо (кубчетата бульон са доста солени, така че внимателно);
8. След това се сипва размитото в малко студена вода брашно, разбърква се и се поръсва с млян черен пипер на вкус, след което се оставя да поври още 5 минути (необходимо е за брашното, за да не се усеща вкус на сурово брашно). |
Забележки |
|
|
Добавена на: 15-12-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
