|
|
|
 |
|
ДОМАШНИ КРОАСАНИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
500 грама брашно и 3 супени лъжици брашно за плънката
1/2 кубче прясна мая за хляб
2 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка сол
300 милилитра вода (това е малко повече от 1 чаена чаша вода)
100 грама мас
100 грама маргарин
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. В дълбока купа се пресява брашното, към него се добавят захарта и солта, след това се натрошава и маята;
2. Започва да се сипва от водата (водата трябва да е хладка) и първо да се бърка с лъжица, а когато е сложено вече цялото количество вода с меси се с ръка докато се събере брашното до край;
3. Оставя се тестото да почине за кратко, през това време се приготвя пълнежа за него, като се смесват с бъркане меките (на стайна температура) мас, маргарин и предвиденото за това брашно;
4. Разточва се от тестото колкото може по-правилен правоъгълник и с дебелина около половин сантиметър, получената плънка се разстила върху него, като от всички страни се оставя сантиметър два;
5. Първо се завива кората от всички страни (оставената не намазана ивица от нея), след това се загъща 1/3 от кората върху другата трета и последната трета върху нея;
6. Така получения “пакет” се слага върху поръсен с брашно подходящ плосък съд и се прибира в камерата на хладилника за 25-30 минути;
7. След като времето изтече се изважда тестото и се разточва отново на правоъгълник, който пак се сгъва на три, като се покрива средната част с едната трета, а другата трета се завива върху тях;
8. Връща се отново в камерата за същото време, а след това може да се направи още едно сгъване и връщане в камерата, но може и да се приготвят кроасаните за печене;
9. Оформеният след разточването правоъгълник се разрязва на три еднакви ленти и всяка се режи на триъгълници, които се навиват от широката страна към върха;
10. Готовите кифли се подреждат в суха тава и се оставят за кратко да починат, след което се слагат във фурната, която чак тогава се пуска;
11. Пекат се на слаба фурна докато се надуят и порозовеят;
12. Поднасят се както със сладко, така и със колбас, кашкавал, сирене или каквото предпочитате. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 21-08-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
