Натрошаваме маята добре и разбъркваме със захарта и една чаша вода. Oставяме да почине, докато направи пяна.
Разбъркваме солта с чаша вода и след като маята се е вдигнала ги слагаме в кладенче в брашното заедно с 6-те лъжици зехтин. Бъркайки бавно прибавяме останалата вода, месим до получаване на гладко и еластично тесто. Оставяме да втаса 2 часа или докато увеличи двойно обема си, след това тестото е готово за нашата пица.
Забележки
Рецаптата е преведена от:
www.ricette.giallozafferano.it