|
|
|
 |
|
ЗАДУШЕН ТЕЛЕШКИ ЕЗИК |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 телешки език
1 кафена чаша краве масло
500 гр. дребен кромид лук (арпаджик)
125 гр. сланина
5-6 моркова
250 гр. гъби
1 глава кервиз (целина)
1 чаена чаша сухо бяло вино
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Телешкият език се измива добре и се поставя във вряща подсолена вода;
2. Вари се 15 мин;
3. Изважда се от врящата вода и се обелва;
4. Изчиства се от жилите в основата му;
5. Маслото се разтопява на дъното на тенджера;
6. Прибавят се лукът, езикът и нарязаната на кубчета сланина;
7. Всичко се запържва до порозовяване;
8. Посолява се, поръсва се с черният пипер и се полива с виното;
9. Оставя се да поври без капак, докато виното се изпари;
10. След това се залива с топла вода, колкото да се покрие езика. Прибавят се нарязани морковите и кервиза;
11. Всичко се задушава около час;
12. Езика се сервира заобиколен с лука, морковите и задушените в отделен съд гъби.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 11-06-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
