1. Чревцата се почистват и измиват много добре и се сплитат на плитка;
2. Черният дроб се попарва за 2-3 минути във вряща вода и се нарязва на дребни парчета;
3. Почистеното и измити месо се нарязва на малки парчета;
4. Поставя се в тенджера със студена вода и към него се прибавят вече подготвени дроба и чревцата;
5. Посолява се и всичко се вари в началото на умерен, а след кипването на слаб огън;
6. Не се разбърква, за да не потъмнее бульонът;
7. От време навреме се отпенва;
8. Готова курбан-чорбата се сервира поръсена с черен пипер и парченце краве масло.
2028
