|
|
|
|
|
СЛАДКО ОТ ЗЕЛЕНИ СМОКИНИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм зелени смокини
1 килограм захар
1 чаена лъжичка лимонена киселина (лимонтузу)
ванилия
1 чаена лъжичка син камък
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Избират се еднакви по големина добре развити зелени смокини (семчиците им едва са почнали да почервеняват);
2. Дръжките им се отрязват наравно с плода, надупчват се на няколко места с дебела игла;
3. Сваряват се три пъти във вода, по за 5 минути. Като в първата вода се слага чаена лъжичка син камък (меден сулфат-използва се за пръскане на лозята). Той запазва зеленият цвят на смокините;
4. След всяко варене се охлаждат със студена вода, за да се отстрани горчивият им вкус и да поомекнат;
5. Така подготвените плодове се поставят в сироп от 500 грама захар и 300 грама вода и се варят 15 минути;
6. След това варене се добавя останалата 500 грама захар и когато сиропът отново заври, съдът се сваля от огъня;
7. Сладкото се сварява до необходимата гъстота на следващия ден (така плодовете се напояват със сиропа и остават добре оформени);
8. Около 4-5 минути преди да се свали от огънят, в него се слагат лимонената киселина и ванилията;
9. Готовото сладко веднага се насипва в буркани-първо смокините, после се долива сироп;
10. Поставят се капаците и не е необходима стерилизация - захарността е над 60% . |
Забележки |
|
|
Добавена на: 26-09-2010 Автор: pepelanov |
|
|
|