4 едри добре узрели домата
200 грама безсолна извара
1 малка глава стар кромид лук
4 супени лъжици олио (зехтин по избор)
2-3 клонки магданоз
сол и млян черен пипер на вкус
1. Изварата се разбива (с миксер по възможност – както се разбива и майонеза) с растителното масло, докато го поеме напълно;
2. Доматите се разрязват на две, почистват се от семето и се настъргват на ситно ренде;
3. Лукът също се настъргва на ситно ренде;
4. Прибавят се заедно към изварата;
5. Всичко се поръсва със ситно нарязаният магданоз, черен пипер, сол и се размесва добре.