1. Почистен и измит петелът се нарязва на парчета;
2. Поставя се в тенджера със сгорещена мазнина и малко вода да се задушава на умерен огън;
3. След порозовяването месото се изважда;
4. В останалата мазнина се задушават малките лукчета(арпаджик);
5. Към тях се прибавят изчистените от костилктеи нарязани маслини, ситно нарязан магданоз черният и червеният пипер, солта;
6. Отгоре се подрежда месото;
7. Залива се всичко с вряща вода с разтворено в нея пюрето;
8. Ястието се вари на умерен огън до пълна готовност на месото.