|
|
|
|
|
ВАРЕНО ПИЛЕ С КАРТОФЕНО ПЮРЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 не голямо пиле
7-8 картофа
2 супени лъжици краве масло
1/2 чаена чаша прясно мляко
сол и шарена сол на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Почистеното и измито пиле се нарязва и се слага в по-дълбок съд с не голямо количество подсолена вода;
2. Вари се първоначално при силно кипене, а след това при умерена температура, за да не се разкъсва масленият пласт на повърхността на бульона, което е важно за по-добър вкус и на пилето;
3. Свареното месо се изважда от бульона почиства се от костите и кожата, след което се поръсва от всички страни и в количество на вкус с шарена сол (тя се приготвя от сол, чубрица, млян черен пипер, червен пипер, мляни печени семки и каквото още обичате като подправка);
4. Между временно картофите се почистват, измиват, нарязват на едри парчета и сваряват в подсолена вода;
5. Сварените картофи се смачкват с преса за картофи (или вилица), добавя им се маслото и леко подгрято прясното мляко и се разбъркват добре, по преценка се посоляват на вкус (прясното мляко трябва да е затоплено, студеното мляко разваля вкуса и цвета на пюрето). |
Забележки |
|
|
Добавена на: 17-07-2011 Автор: pepelanov |
|
|
|