Като подправка, ядките на горчивият бъдем се употребяват за ароматизиране на кремове, сиропи, напитки и др.
Получават се от малкото дръвче горчив бадем от семейство Розови.
Родината на това дръвче са Средиземноморието и Средна Азия.
Съдържат силно токсичния циановодород, за това трябва да се обработват термично при употребата им в кулинарията, така се отстранява той от тях.
Като лекарствено средство се използва горчива бадемова вода, която е болкоуспокояваща. Тя се получава от стрити горчиви бадеми чрез дестилация с водна пара и ферментация.
Горчивите бадеми са опасни за здравето на деца в количество над 5 ядки.
2028
