Празът е зеленчук, принадлежащ заедно с лука и чесъна, към семейство Лукови (Alliaceae).
Вкусът на празът по принцип се смята за по-изтънчен от този на обикновения лук. Той е основна съставка на френската супа Вишисоаз.
В наши дни празът е един от зеленчуците, които се употребяват в почти всички ястия с пресни зеленчуци, тъй като може да бъде намерен през цялата година.
Използва се и суров в салати. Заради символичното си значение в Уелс, празът се използва широко в тамошната кухня.
За някои ястия празът се предпочита пред обикновения лук, тъй като има по-приятен вкус, по-нежен аромат и придава слузеста консистенция. Прилага се при яхнии с и без месо, ястия със сливи, дюли, маслини и др.
Като лекарствено средство е известно, че празът влияе благотворно на храносмилателните органи, подобрява дейността на черния дроб и жлъчния мехур. Така също се знае, че е добро пикочогонно средство, което пък се дължи на голямото съдържание на калий в него. Препоръчва се консумацията му при камъни в бъбреците, ревматизъм, подагра, затлъстяване.
2028
