Името на карфиола означава едновременно зеле и цвете.
Като хранителен продукт цветното зеле е с по-високо съдържание на белтъчини и въглехидрати и с по-ниско водно съдържание от бялото зеле. Усвоява по-добре от организма. Освен това неговата целулоза е по-нежна и не причинява образуването на газове в червата. Това го прави ценна диетична храна, която се използва за приготвяне на супи, ястия, туршии и др.
Като лечебно средство за карфиола трябва да се знае, че заедно с всички кръстоцветни зеленчуци увеличава способността на черният дроб да неутрализира потенциални токсични вещества.
Нови изследвания показват, че кръстоцветните зеленчуци помагат за предотвратяване на ракови заболявания
Карфиолът оптимизира детоксификацията на клетките и спомага за прочистването им. Нови изследвания разкриват, че фитохранителните вещества в карфиола, действат на много дълбоко ниво. Тези съединения действително сигнализират човешките гени за увеличаване производството на ензими, участващи в детоксификацията.
Веществата съдържащи се в карфиола подпомагат в голяма степен и сърдечносъдовата система.
2028
