КАЙСИЯ (PRUNUS ARMENIACA) ИЛИ (ARMENIACA VULGARIS)
Плодовете на кайсията намират широко приложение в кулинарията, сладкарството и консервната промишленост. Кайсията е ценен плод тъй като тя стимулира умствената дейност и действа освежаващо
Кайсиите се консумират в свеж вид, сушени или консервирани – във вид на сокове, компоти, сладка и мармалади. Благодарение на съдържанието на пектин от тях се получава превъзходно сладко без да се добавят допълнителни желиращи вещества.
Кайсията е вид растения от семейство Розоцветни (Rosaceae). Позната е по нашите земи и с името Зарзала, което идва от персийското Зард-алю, и означава жълта слива. Зарзалите обаче са по-дребни и малко по кисели от облагородените кайсии.
Родината и е североизточен Китай.
Като лечебно средство кайсиевият сок е изключително полезен при анемия, за сърдечно болни и за бременни.
В плодовия нектар витамините се запазват добре. Препоръчва се при болки в бъбреците, жлъчката и черния дроб, а поради високия му алкален излишък е ефикасно средство при нарушена обмяна на веществата. Стимулира кръвотворните функции и се прилага за възстановяване на хемоглобина.
2028
