100 гр. гъби
1/2 кг. телешка кайма
1 яйце
сол и млян черен пипер на вкус
1-2 супена лъжица брашно за овалване на бифтеците
1 кафена чаша олио за пърженето
1. Гъбите се изчистват и измиват;
2. Нарязват се на много ситно и се смесват с каймата;
3. Прибавят се яйцето, солта и пипер на вкус;
4. Сместа се омесва добре и се оформят продълговати бифтеци;
5. Овалват се в брашното;
6. Изпържват се в силно сгорещеното олио.