1. Гъбите се почиства, измиват и сваряват в 1 чаена чаша подсолена вода;
2. Отцеждат се и се нарязват на ситно;
3. Маслото се загрява (внимателно защото лесно прегаря) и в него се запържва оризът, докато стане прозрачен;
4. Залива се с бульонът от гъбите и толкова гореща вода, че течността да е общо 2 1/2 чаени чаши;
5. Прибавят се и гъбите и се вари на тих огън, докато оризът поеме течността;
6. Сваля се от огъня и се поръсва с черния пипер.