|
|
|
|
|
МАРМАЛАД ОТ ДРЕНКИ (В ГОЛЕМИ КОЛИЧЕСТВА) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1. Дренки до 10 килограма - ако са повече се обработват на порции.
2. Захар 1 до 4 към 10 (в полза на дренките - по избор, на вкус).
3. Лимонена киселина 1/2 чаена лъжичка на килограм плод. |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Дренките се измиват - не се вадят костилките.
2. Поставят се в дълбок съд - да заемат 1/3 от височината му.
3. Обработват се с ел. бормашина, с миксер, който е предназначен за разбъркване на гипс или теракол (не на боя). Ако бормашината е двускоростна, се започва първо с ниската скорост. Втори човек захлупва с два правоъгълни капака отвора на съда, като оставя тесен процеп за стеблото на миксера. Целта е, в началото да не изхвърчат пловове, а по-късно - да не пръска от смляното.
4. Костилките (10% от общото тегло) се отделят чрез претриването през цедка с по-големи отвори (примерно 5,5/5,5 мм - такава за пържене на картофи във фритюрник или друг съд).
5. В получената каша се прибавя захар с разбъркване и престоява една нощ.
6.Добавя се водата, в която са изпласнати костилките.
7. Мармаладът се вари, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато.
8. Пет минути преди края се добавя лимонената киселина.
9. Насипва се горещ в сухи затоплени буркани. |
Забележки |
От общото тегло извадете 10% за костилките и ще получите теглото на плодовете.
Задължително трябва ел. бормашина, с миксер, който е предназначен за разбъркване на гипс или теракол в стротелството.
Рецепта от:Темелко Петров |
|
Добавена на: 08-09-2013 Автор: leon |
|
|
|