|
|
|
|
|
КОЛЕДЕН ЩОЛЕН (ГЕРМАНИЯ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
450 гр. брашно тип 500
225 гр. масло
100 мл. мляко краве прясно
портокалова и лимонова кора
150 гр. стафиди
150 гр. орехови ядки
50 гр. захар
70 мл. ром
100 гр. пудра захар
5 бр. яйчен жълтък
1 пак. мая
1/2 ч.л. сол
1 пак. ванилия |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Стафидите, настърганите кори и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома;
2. След като престоят така около 10 мин, се кипват за 4-5 мин.;
3. В дълбок съд се замесва рядко тесто от хладкото мляко, захарта, маята и 5 с.л. брашно;
4. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва за 20 мин.;
5. Към тестото се добавят останалото брашно, 125 грама от маслото и жълтъците. Тестото се меси много добре;
6. По време на месенето се добавят вече изстиналите стафиди и ядки, ванилия и сол;
7. Тестото се слага в дълбокия съд, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло за 2 часа;
8. След като втаса тестото, се разточва на овална кора, прегъва се така, че горния край да не прихлупва долния и с точилка леко се натиска откъм прегъвката;
9. Щоленът се слага в тава, покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и след 30 мин. се пече на 170 градуса;
10. Пече се поне един час. Ако започне да загаря, се покрива с фолио;
11. След като се изпече, щоленът се намазва горещ с разтопено масло и се наръсва с 1/4 от пудрата захар.
Това се повтаря, докато свършат маслото и пудрата захар. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 29-06-2010 Автор: maja_p52 |
|
|
|