|
|
|
|
|
УСУКАНА БАНИЦА С ЛУК (ЛУЧЕН ХЛЯБ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За тестото:
500 грама брашно (или толкова колкото е необходимо за меко тесто)
1 непълна чаена чаша вода
1/3 кубче прясна мая
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин за месенето на тестото и още колкото е необходим зехтин за тавата и намазване на тестото
За плънката:
3-4 глави стар кромид лук
250 грама сирене
2 яйца
сол, чубрица, млян черен пипер на вкус
2 супени лъжици зехтин (или олио) за лука и още толкова за намазване на корите
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Маята се разбива заедно с лъжицата захар, след това се полива със студена вода , слагат се няколко лъжици брашно;
2. Всичко се разбърква добре, поръсва се с още малко брашно, така че то да покрие кашичката от мая и брашно;
3. Съда в който е така подготвената мая се оставя на стайна температура, когато брашното с което е посипана кашата с мая се напука, закваската е готова;
4. Солта се слага в брашното което е останало, то се оформя като кладенче и готовата закваска се изсипва в него;
5. Омесва се меко тесто, като в края на месенето се добавят и 2 лъжици зехтин, поставя се в подходящ съд и се завива с домакинско фолио;
6. Оставя се за на хладно, целта е да втасва бавно и продължително, 5-7 часа, колкото по-дълго толкова по добре;
7. Лукът се нарязва тънки полумесеци и се задушава в зехтина (олиото) и когато омекне се сваля от котлона, се оставя да изстине;
8. Прибавят се натрошеното сирене, яйцата, чубрицата, черният пипер и сол на вкус (сиренето е солено, така че внимателно със солта), разбърква се леко с лъжица и плънката е готова;
9. Тесто се разделя на две части, горе долу с еднаква големина и те се разстилат в кръг, всяка се намазва с част от предвиденият за това зехтин и разделената по равно плънка;
10. Увиват се две рула, които внимателно се усукват и поставят в предварително намазана с мазнина кръгла тавичка, но се разпределят от към външната и стена, така че средата да остане празна;
11. Получава се форма на кравай, която с втасването на тестото се запълва, кравая се цепва леко с остър нож на няколко места и се намазва със останалия зехтин;
12. Тавата се поставя във фурната и тя се слага на умерена температура, докато фурната се загрява и баницата втасва и напълва тавичката, запича се до зачервяване. |
Забележки |
Може да се ползва и готово тесто за пица, хляб, мекици, изобщо каквото тесто с мая намерите в магазина.
|
|
Добавена на: 28-01-2012 Автор: maja_p52 |
|
|
|