|
|
|
|
|
ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА В СОС “ТЕРИЯКИ” |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
4 обезкостени пилешки бутчета
10-15 пресни гъби нарязани на четвъртинки
1 чаена чаша грах
1 чаена чаша нарязан на дребни парчета зелен фасул
2 супени лъжици олио
За сос “Терияки”;
1 скилидка чесън
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сухо шери
1/2 супена лъжица кафява захар
1 чаена лъжичка сок от лимон
1 чаени лъжички сусамово олио
на върха на чаена лъжичка млян пипер |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Скилидката чесън се нарязва на ситно, всички останали съставки на соса се смесват и разбъркват докато захарта се разтопи;
2. Пилешките бутчета се нарязват на жулиени ( виж в речника, но това е готварски термин за рязане на тънки ленти);
3. Поставят се в подходящ, стъклен или керамичен съд и се заливат с готовата марината, като при това така трябва да престоят поне час;
4. В по-дълбок тиган се загрява олиото и се прибавя първо само месото, а като се позапържи се слага и маринатата;
5. Пържи се и се бърка, докато пилешкото омекне, след което се изважда в съд от огнеупорно стъкло;
6. В тигана трябва да остане колкото може повече от мазнината в нея се слагат зеленчуците и се запържват за кратко, като през цялото време се бъркат;
7. Месото се сервира поставено върху зеленчуците. |
Забележки |
Сос “Терияки” по-скоро е японска техника за подготвяне на месо за печене и пържене. |
|
Добавена на: 27-01-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|